Bulgur Gruby BIO

Bio bulgur gruboziarnisty: ziarno z charakterystycznym kęsem

Ten ekologiczny produkt zbożowy powstaje z uprzednio gotowanej na parze, suszonej i grubo mielonej pszenicy durum z Turcji. Większe ziarna dają większy kęs niż bulgur średni lub drobny i podczas przygotowywania lepiej zachowują strukturę. Dlatego ta odmiana jest często używana w daniach na ciepło, w których ziarna wchłaniają bulion lub sos, nie stając się miękkie ani papkowate.

Ten ekologiczny bulgur jest uprawiany i przetwarzany w Turcji oraz posiada certyfikat ekologiczny. W 100 gramach produkt zawiera 12 gramów białka i 13 gramów błonnika. Dzięki zwartej strukturze nadaje się zarówno do użytku domowego, jak i do kuchni profesjonalnych.

Do czego używać grubego bulguru?

Gruboziarnisty bulgur najlepiej sprawdza się w daniach, w których istotna jest tekstura i wyraźny kęs. Jest powszechnie stosowany jako zamiennik ryżu i kuskusu. Nadaje się zwłaszcza do przepisów, w których ziarna mają wchłaniać wilgoć, a mimo to pozostać rozpoznawalne. To czyni tę odmianę dobrym wyborem do potraw duszonych przez dłuższy czas.

• Pilav: dobrze wchłania bulion i przyprawy, a pozostaje sypki i ziarnisty.

• Kibbeh: działa jako środek wiążący i nadaje mieszance większą strukturę.

• Przyprawione gulasze: zachowuje formę podczas dłuższego gotowania.

• Zupy: dodaje treściwości, nie rozpadając się szybko.

• Tabbouleh: nadaje potrawie wyraźny, rozpoznawalny kęs.

Do tabbouleh możesz namoczyć bulgur, a następnie wymieszać go z pietruszką, pomidorem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Przygotowanie bulguru gruboziarnistego

Moczenie, zalecane: wsyp 150 gramów bulguru gruboziarnistego do miski i dodaj 3 decylitry wrzątku. Raz zamieszaj, przykryj miskę i odstaw na 15–20 minut do napęcznienia. Podczas moczenia ziarna stopniowo wchłaniają wodę, dzięki czemu pozostają zwarte i sypkie. Odcedź nadmiar płynu lub delikatnie odciśnij. Ta metoda nadaje się m.in. do pilavu i tabbouleh.

Gotowanie: gotuj gruboziarnisty bulgur 10–12 minut w około dwukrotnej ilości wody. Następnie zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, trzymając pokrywkę. Przed podaniem rozluźnij ziarna widelcem.

Ekologiczny bulgur do kupienia w Vehgroshop

W Vehgro możesz kupić ekologiczny bulgur gruboziarnisty w opakowaniach od 100 gramów do 25 kilogramów. Dzięki temu możesz wybrać rozmiar odpowiedni do użytku domowego, gastronomii, produkcji lub dużego zużycia. Nie obowiązuje minimalna ilość zamówienia. Produkt jest wysyłany z naszego własnego magazynu. Dla klientów biznesowych dostępne są także dostawy B2B i możliwości private label.

Szukasz szybszego sposobu przygotowania sałatek? Zobacz także nasz Bulgur Medium Ekologiczny.

Najczęściej zadawane pytania

Jaka jest różnica między bulgurem gruboziarnistym a średnim?

Bulgur gruboziarnisty ma większe ziarna, daje więcej kęsa i pozostaje bardziej zwarty podczas gotowania. Średni jest drobniejszy, miększy i szybciej się gotuje. Dlatego bulgur średni nadaje się głównie do zimnych sałatek i szybkich przygotowań.

Czy bulgur jest bezglutenowy?

Nie. Powstaje z pszenicy twardej i naturalnie zawiera gluten. Produkt nie jest więc odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Quinoa i proso są bezglutenowymi alternatywami.